Le Cordon Bleu es una prestigiosa escuela con mas de 120 años de prestigio, donde estudiaron Gaston Acurio y Virgilio Martinez. Nació en Francia y act
Le Cordon Bleu es una prestigiosa escuela con mas de 120 años de prestigio, donde estudiaron Gaston Acurio y Virgilio Martinez. Nació en Francia y actualmente a logrado la apertura de 35 escuelas internacionales en 20 países. Estudiar en Le Cordon Bleu tiene un sello que te distingue del resto. Puedes seguir haciendo carrera en la vida pero con un buen respaldo.
En este caso Israel Beltran Olguin fue uno de los tantos cientos de chilenos que pasaron por Le Cordon Bleu. Le hicimos una entrevista a pocos días de recibir su titulo. Si quieres tener mas información de estudio en las áreas de gastronomía, pastelería, administración hotelera o restaurantes, coctelería o baristas.
LE CORDON BLUE
Israel ¿Cuéntanos tu experiencia como estudiante chileno en Cordón blue?
Bueno mi experiencia como estudiante chileno y extranjero acá en Perú en el Cordón blue la experiencia es espectacular ósea la escuela es cosmopolita en ese caso tenemos alumnos de toda Latinoamérica se forma lazo afectivo principalmente esto estos se convierten en familia porque celebra cumpleaños, fiestas no se navidad año nuevo cuando ya estas todo el año de corrido. es completamente tu familia acá es espectacular la cocina los insumos, estar todo el día cocinando en la cocina estar todo el día cocinando después cada vez que vas avanzando año o semestre es espectacular.
¿Cómo es tu día normal en la escuela?
Parte con clases teóricas principalmente, después tienes una clase demostrativa con un chef te da un plato que tienes que cocinar y ya luego das tu clase práctica, en la cual cocinas tu plato te califican y te enseñan los errores que generalmenten cometiste o también cuales son los puntos buenos que tiene tu comida tu plato en sí.
¿Cuáles son las características principales que sale un estudiante del Cordón blue?
Aunque no se crea un poco de humildad, hay que ser un poco humilde en la vida de hoy, es algo necesario, también hay que ser un poco responsable y tienes que tener mucha creatividad.
¿Qué es lo que más te ha sorprendido respeto al maestro chef que forman parte del equipo docente?
Lo que más me ha sorprendido, de los docentes es que tienen, chef de todo el mundo tienen franceses alemanes suizos belgas peruanos en una época rusos ósea, tienes tanta experiencia tanta gente tanta la rotación en al cual puedes aprender. es lo que dije un día es experiencia prestada, ellos nos dan las experiencias de ellos lo cual nosotros lo tomamos y las hacemos propias.
¿Qué proyecciones les ofreces profesionales a los estudiantes?
La proyección que nos ofrecen la escuela es un título mundial no tengo que validarlo en ninguna parte del mundo esta reconocida dentro de las 5 mejores escuelas del mundo es un respaldo de 128 años de aprendizaje de historia y te ayuda a nivel mundial a ser uno de los mejores cocineros.
¿Para las personas jóvenes o no tan jóvenes que se interesen en estudiar cual sería tu invitación?
Creo que lo que le puede decir a todas las personas que quieran estudiar de cocina que no se combate con nadie el desafío es propio, competir con uno mismo el de al lado no es tu competencia es tu amigo que te ve a apoyar si necesitas algo o necesites un favor y la edad da lo mismo acá en la escuela tenemos niños de 17 años hasta adultos de 60 años como alumnos es una barrera propia que tienes que romper y cumplirla.
¿Una vez titulado cuáles son tus planes a futuro si es lo que tienes?
Hasta el momento voy a chile a estar con mi familia un tiempo a buscar trabajo también a ver algo de lo nacional por mientras se consolidad algunos proyectos en el exterior como en Portugal, Miami que son proyectos que están en pañales todavía.
Israel ¡que brinda Portugal que brinda Miami?
La propuesta de Miami me brinda lago interesante que me agrada que es seguir trabajando con productor peruanos es un restaurant peruano que estamos viendo locación el restaurant que tipo de segmentos vamos a tomar, es algo interesante porque es algo que vengo haciendo hace 2 años trabajando con productos peruanos que son locales de muy buena cálida y tratar de proyectar y reflejar lo que es un país completo y Portugal tiene otra idea eso u hotel boutique con productos locales que son mediterráneos productos muy frescos y un tipo de cocina más pura por decirlo así que trabajo con el producto que no lo manipulan tanto entonces no pierde tanto las propiedades. Son dos propuestas totalmente diferente, pero son bases que necesito para adquirir más experiencia. a lo largo de mi vida.
Por último, los invitos a que conozcan Cordón blue que conozcan las cocinas y la escuela.
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